Капуста квашена з айвою та яблуками

Квашена капуста з айвою
Інгредієнти:
  • Капуста — 5кг
  • Сіль — 100г
  • Лавровий лист — 2г
  • Перець чорний-горошок — 2г
  • Перець стручковий гіркий — 2г
  • Айва — 100г
  • Яблука — 100г
  • Хрін — 5г
  • Морква — 100г
Приготування:
Відібрати та промити овочі. Капусту нашинкувати та віджати сік. Моркву — натерти на великій терці. Айву розрізати на дольки та вибрати середину. Відібрати яблука середньої величини.
Закладаємо у бочку шарами:
  1. Капуста
  2. Морква
  3. Яблука (цілі)
  4. Айва
  5. Лавровий лист
  6. Хрін
  7. Перець чорний-горошок та стучкокий (1-2шт)
Зпресувати та залити сольовим розчином. Витримати у теплому приміщенні 3-4 доби а потім винести в холодне приміщення