Торт "Ізюминка"

  • Борошно — 150грам
  • Яйця — 5шт
  • Цукор — 130гр
  • Масло — 250
  • Молоко згущене незбирана — 150г
  • какао 10г
  • Порошок «Заварний крем» — 1пачка
  • Шоколад — 15г
  • Виноград — 100г
  • Пластівці куукрудзяні — 15г
  • Стружка кокосова — 10г

Бісквітний н\ф:

Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно. Виливаемо у круглу форму для випічки
Випікаємо 30-40хв при температурі — 180, та охолоджуємо.

Крем:

Масло збиваємо зі згущеним молоком. Заварний крем (порошок) змішуємо з какао та
розбавляємо кип'яченою водою до консистенції густої сметани. Змішуємо з маслом.

Бісквіт ділимо на 2 частини змащуємо приготовленим кремом.
Поверхню торта оздоблюємо виноградом, кукурудзяними пластівцями, кокосовою стружкою
та шоколадом.
Бік торта обсипаємо бісквітною крихтою.

Торт "Мурашник"

  • Борошно — 280грам
  • Цукор — 100грам
  • Маргарин — 200грам
  • Яйце — 1шт
  • Порошок для печива — 2г
  • Сметана — 20грам
  • Масло — 130грам
  • Молоко згущене варене — 130грам
  • Родзинки — 130грам
  • Глазурь шоколадна біла — 20гам
  • Мак — 20грам
Тісто:
Змішуемо пісочне тісто, натираємо на великій терці та випікаємо 20хв при температурі — 120 градусів. Даємо охолонути близько 1 години.

Крем:
Масло збиваємо з згущеним вареним молоком. Додаємо родзинки, мак та приготовлене тісто.
На піднос викладаємо у вигляді гірки. Оздоблюємо шоколадною білою глазур'ю та маком.

Смачного
Торт мурашник

Торт "Французький"

На 700грам торту:
  • Борошно — 140грам
  • Маргарин — 90грам
  • Яйце — 3шт
  • Сіль — 2грам
  • Пудра цукрова — 5грам
Для крема:
  • Вода — 200грам
  • Цукор — 100грам
  • Масло вершкове — 200грам
Готуємо заварний крем. Для цього доводимо до кипіння 200грам води, розчиняемо у ній 100грам цукру та поступово всипаємо 100грам борошна, помішуючи. Після того як суміш загусла, охолоджуємо, додаємо 200грам масла та перемішуємо.

Готуємо тісто. Змішуємо воду, сіль та маргарин і доводимо до кипіння. Поступово вводимо борошно та, після загустіння, знімаємо та ставимо охолоджуватися. Після охолодження додаємо 3шт яєць та збиваємо суміш до однорідності.
Викладаємо у форму для випічки за допомогою кондитерського мішка. Випікаємо 20хв при температурі 180градусів і 15х при 160градусів.
Після охолодження заготовки розрізаємо її на 2 частини, наповнюємо кремом та складаємо їх.
Верх оздоблюємо цукровою пудрою.

Кабачки "Пікантні"

  • Кабачки — 600г
  • Морква — 250г
  • Цибуля — 250г
  • Часник — 60г
  • Борошно — 100г
  • Олія — 140г
  • Сіль — 10г
  • Яйця — 3шт
  • Перець чоний мелений — 2г
  • Майонез — 130г
  • Зелень
Відібрати овочі, помити та почистити, кабачки нарізати кружечками. Підготовити кляр із борошна та яєць. Обмокнути кабачки у клярі та обжарити на пательні по 2 хвилиини з кожної сторони. Підготовити начинку з моркви та цибулі: натерти моркву, нарізати цибулю кубиками та обсмажити на пательні. Соус — видавлений часник змішати з майонезом.
Викласти шарами кабачки, начинка, соус. З верху оздобити зеленню

Помідори солені

Помідори солені
На 50кг готової продукції:
  • Помідори зелені — 56кг
  • Яблука — 1.800кг
  • Сіль — 3.800кг
  • Лавровий лист — 80грам
  • Перець чорний горошок — 24грами
  • Хрін — 800грам
  • Часник — 30грам

Відбираємо помідори молочної стиглості, промиваємо, замочуємо у холодній воді на 12 годин.
Відбираємо Яблука середньої величини, промиваємо хрін та часник. Закладаємо у бочку всі овочі, заливаємо сольовим розчином та прикладаємо гнітом.
Витримуємо у темному приміщенні до закінчення бродіння. Виносимо у холодне приміщення.
Помідори готові до вживання.