Помідори солені

Рецепти
Помідори солені
На 50кг готової продукції:
  • Помідори зелені — 56кг
  • Яблука — 1.800кг
  • Сіль — 3.800кг
  • Лавровий лист — 80грам
  • Перець чорний горошок — 24грами
  • Хрін — 800грам
  • Часник — 30грам

Відбираємо помідори молочної стиглості, промиваємо, замочуємо у холодній воді на 12 годин.
Відбираємо Яблука середньої величини, промиваємо хрін та часник. Закладаємо у бочку всі овочі, заливаємо сольовим розчином та прикладаємо гнітом.
Витримуємо у темному приміщенні до закінчення бродіння. Виносимо у холодне приміщення.
Помідори готові до вживання.